Pudim de Leite Condensado com Receita de Sorvete de Coco

Ingredientes (8 Porções)

• • 1 lata leite condensado
• • 2 latas leite (use a lata de leite condensado como medida)
• • 3 ovos
• • 1 xícara açúcar
• • 1 colher de sopa amido de milho
• • 1/2 xícara água
• • 2 xícaras leite de coco
• • 1 xícara creme de leite
• • 100 g coco ralado
• • 1 colher de chá essência de baunilha

Modo de preparo

1. 1 No liquidificador, adicione o leite condensado, o leite, os ovos e a essência de baunilha. Bata até obter uma mistura homogênea.
2. 2 Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo para caramelizar até que fique dourado.
3. 3 Despeje o açúcar caramelizado em uma forma de pudim e reserve.
4. 4 Em uma panela, misture a água e o amido de milho, mexendo até dissolver. Depois adicione ao liquidificador junto com o coco ralado e misture novamente.
5. 5 Despeje a mistura do liquidificador na forma caramelizada.
6. 6 Cubra a forma com papel-alumínio e leve ao forno em banho-maria a 180°C por aproximadamente 1 hora.
7. 7 Enquanto o pudim assa, prepare o sorvete: misture o leite de coco, o creme de leite e açúcar a gosto. Bata na batedeira até ficar cremoso e leve ao congelador por 4 horas.
8. 8 Desenforme o pudim após esfriar e sirva com o sorvete de coco por cima.