Pudim de Semente de Chia e Bolo de Camomila com Matcha

Ingredientes (8 porções)

• • 1/2 xícara sementes de chia
• • 2 xícaras leite vegetal (amêndoas ou coco)
• • 1/4 xícara melado de cana
• • 1/2 xícara farinha de trigo integral
• • 1/2 xícara açúcar demerara
• • 1 colher de sopa matcha em pó
• • 1 colher de sopa camomila seca
• • 1 colher de sopa fermento em pó
• • 1/4 xícara óleo de coco
• • 1 colher de chá essência de baunilha
• • Uma pitada sal

Modo de preparo

1. 1 Em uma tigela, misture as sementes de chia com o leite vegetal e o melado de cana. Deixe descansar por 15 minutos, até que a mistura engrosse.
2. 2 Enquanto isso, em outra tigela, combine a farinha de trigo integral, o açúcar demerara, o matcha, a camomila, o fermento em pó e o sal. Misture bem.
3. 3 Adicione a mistura de sementes de chia à mistura seca, juntamente com o óleo de coco e a essência de baunilha. Misture até obter uma massa homogênea.
4. 4 Despeje a massa em uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 25 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
5. 5 Deixe esfriar antes de desenformar e sirva com o pudim de chia como acompanhamento.