Receita de Creme de Couve-flor com Toque de Limão

Ingredientes (4 porções)

• • 1 cabeça de couve-flor média
• • 2 colheres de sopa azeite de oliva
• • 1 cebola picada
• • 2 dentes alho picados
• • 2 xícaras caldo de legumes
• • 1 colher de sopa suco de limão
• • Sal a gosto
• • Pimenta-do-reino a gosto
• • Raspas de limão para decorar

Modo de preparo

1. 1 Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
2. 2 Adicione a cebola e o alho picados, e refogue até que fiquem transparentes.
3. 3 Adicione a cabeça de couve-flor cortada em floretes e refogue por cerca de 5 minutos.
4. 4 Despeje o caldo de legumes e deixe cozinhar até que a couve-flor esteja bem macia, cerca de 15 minutos.
5. 5 Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
6. 6 Usando um liquidificador, bata a mistura até obter um creme liso.
7. 7 Adicione o suco de limão, sal e pimenta-do-reino a gosto e misture bem.
8. 8 Servir em taças individuais e decorar com raspas de limão.