Receita de Panna Cotta com Calda de Amora e Limão

Ingredientes (6 porções)

• • 400 ml creme de leite fresco
• • 100 ml leite integral
• • 100 g açúcar
• • 1 pacote gelatina em pó sem sabor (12 g)
• • 2 colheres de sopa água
• • 100 g amoras
• • 50 g açúcar (para a calda)
• • 1 colher de sopa suco de limão

Modo de preparo

1. 1 Em uma panela, coloque o creme de leite, o leite integral e o açúcar. Leve ao fogo baixo, mexendo até o açúcar dissolver e a mistura começar a ferver.
2. 2 Enquanto isso, hidrate a gelatina em pó em 2 colheres de sopa de água por 5 minutos.
3. 3 Adicione a gelatina hidratada à mistura de cremes e mexa até que a gelatina esteja completamente dissolvida.
4. 4 Retire do fogo e distribua a mistura em taças ou formas individuais. Leve para a geladeira por pelo menos 4 horas para firmar.
5. 5 Enquanto isso, faça a calda: em uma panela, adicione as amoras, o açúcar e o suco de limão. Cozinhe em fogo baixo até que as amoras se desfaçam e se forme uma calda. Deixe esfriar.
6. 6 Quando a panna cotta estiver firme, desenforme se desejar ou sirva diretamente nas taças, e finalize com a calda de amora por cima.