Torta de Legumes Low Carb da Vovó

Ingredientes

• • 1 xícara Farinha de Amêndoas
• • 1/2 xícara queijo parmesão ralado
• • 1/2 xícara creme de leite
• • 1 abobrinha média ralada
• • 1 cenoura média ralada
• • 1/2 pimentão vermelho picado
• • 1/2 cebola picada
• • 2 colheres de sopa azeite de oliva
• • 3 ovos
• • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. 1 Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de torta com azeite de oliva.
2. 2 Em uma tigela, misture a farinha de amêndoas, o queijo parmesão, os ovos e o creme de leite até obter uma massa homogênea.
3. 3 Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o pimentão até ficarem macios. Adicione a abobrinha e a cenoura, tempere com sal e pimenta, e cozinhe por mais 5 minutos. Misture os legumes à massa e despeje na forma preparada.
4. 4 Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos ou até que a torta esteja dourada e firme ao toque.