Torta de limão siciliano com massa sablée crocante

Ingredientes (6 porções)

• • 1 1/2 xícara(s) Farinha de trigo
• • 1/4 xícara(s) Açúcar
• • 100 g Manteiga gelada
• • 1 unidade Gema de ovo
• • 1/2 xícara(s) Limão siciliano (suco)
• • 2 colher(es) de sopa Raspas de limão siciliano
• • 1 lata Leite condensado
• • 200 g Cream cheese
• • 2 unidades Ovo inteiro
• • 2 colher(es) de sopa Açúcar de confeiteiro
• • 1 colher(s) de sopa Manteiga derretida

Modo de preparo

1. 1 Preaqueça o forno a 180 °C.
2. 2 Para a massa sablée, misture a farinha, o açúcar e a manteiga gelada em cubos até obter uma farofa grossa.
3. 3 Junte a gema e misture rapidamente até formar uma massa homogênea; não trabalhe demais.
4. 4 Forre o fundo e as laterais de uma forma redonda de 24 cm com a massa, pressionando com as mãos. Fure o fundo com um garfo.
5. 5 Leve ao forno por 12‑15 min até dourar levemente. Retire e deixe esfriar.
6. 6 Enquanto a base assa, prepare o recheio: bata o cream cheese, o leite condensado, o suco de limão e as raspas até ficar liso.
7. 7 Incorpore os ovos um a um, batendo em velocidade baixa, depois adicione o açúcar de confeiteiro e a manteiga derretida.
8. 8 Despeje o recheio sobre a base já fria e leve ao forno em banho‑maria (forma com água até 1 cm da borda) por 25‑30 min, ou até firmar levemente.
9. 9 Desligue o forno, deixe a torta dentro com a porta entreaberta por 10 min, depois esfrie completamente em temperatura ambiente.
10. 10 Refrigere por ao menos 2 horas antes de servir. Decore com raspas de limão extra, se desejar.