Torta de ricota doce com passas tradicional
Por Jaqueline Nunes
Torta de ricota doce com passas tradicional: um recheio cremoso e levemente adocicado que combina a suavidade da ricota com o perfume das passas, ideal para um lanche da tarde ou sobremesa caseira.
- ⏱ 55 min de preparo
- Rende 6 porções
- Dificuldade: facil
Ingredientes (6 porções)
- 500 g Ricota fresca
- 150 g Açúcar
- 3 unidades Ovos
- 200 ml Leite
- 100 g Passas
- 100 g Farinha de trigo
- 50 g Manteiga
- 1 colher de chá Fermento químico em pó
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180 °C e unte levemente uma forma redonda de 24 cm com manteiga.
- No liquidificador, bata a ricota, o açúcar, os ovos e o leite até obter um creme homogêneo.
- Em outra tigela, peneire a farinha com o fermento e misture à manteiga derretida.
- Incorpore a mistura seca ao creme de ricota, mexendo delicadamente com uma espátula.
- Adicione as passas e distribua a massa na forma, alisando a superfície.
- Leve ao forno por 35 minutos ou até dourar e o centro firmar (teste do palito).
- Retire, deixe esfriar 10 min e desenforme. Sirva morna ou fria.
Dica de quem já fez
Antes de colocar as passas na massa, passe-as rapidamente em água quente por 2 minutos e escorra bem; isso devolve a umidade e evita que sequem durante o cozimento.
Informação nutricional
Por porção: 1 fatia (80 g)
Calorias
250 kcal
Proteínas
4 g
Carboidratos
38 g
Gorduras
9 g
Gord. saturadas
2 g
Fibras
1,5 g
Açúcares
22 g
Sódio
120 mg
Colesterol
45 mg
Materiais necessários
Contém / pode conter
Pode substituir?
| Ingrediente | Substituto | O que muda |
|---|---|---|
| Ricota fresca | Cream cheese | O sabor fica um pouco mais rico e a textura ligeiramente mais firme. |
Perguntas frequentes
Posso usar ricota de marca genérica?
Sim, desde que seja fresca e sem adição de sal.
Quanto tempo a torta dura na geladeira?
Até 3 dias, bem coberta para não ressecar.
Posso congelar a torta?
Sim, congele em porções; descongele lentamente na geladeira antes de servir.
Por que minha torta ficou muito densa?
Misture o creme de ricota por menos tempo e não bata demais a farinha para evitar excesso de glúten.
Veja também
Nesta receita
Categorias relacionadas
Comentários
Seja a primeira pessoa a comentar essa receita!